Το Φυσικά εκ φύσεως δεν θεραπεύει ανίατες ασθένειες ούτε δίνει ιατρικές συμβουλές και ο χαρακτήρας του είναι καθαρά ενημερωτικός. Αυτό που κάνουμε είναι να μοιραζόμαστε με αγάπη και σεβασμό πληροφορίες, προσφέροντας και ανταλλάσσοντας γνώσεις. Καλή πλοήγηση!

Κυριακή, 10 Ιουλίου 2016

Παραδοσιακή πίτα καρπουζιού: Καρπουζένια της Μήλου.

Η καρπουζόπιτα είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά των Κυκλάδων. Είναι σπεσιαλιτέ της Μήλου, αλλά φτιάχνεται σχεδόν σε όλα τα Κυκλαδίτικα νησιά αλλά και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας.

Στη Μεσσηνία την αποκαλούν "καρπουζαλευριά" και στη Φολέγανδρο "καρπουζένια". Το μυστικό για την επιτυχία της συνταγής είναι να έχουμε ένα καλό, ώριμο και κόκκινο καρπούζι για να τη φτιάξουμε.




Υλικά συνταγής

1.200γρ. ψίχα από καρπούζι εκτός ψυγείου (ζυγισμένο χωρίς τα κουκούτσια)
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι ελαιόλαδο
½ φλιτζ. μέλι
⅓ κ.γ. κανέλα
⅓ κ.γ. γαρύφαλλο
3 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πακετάκι σουσάμι για πασπάλισμα

Διαδικασία συνταγής

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C. Λιώνουμε ελαφρώς το καρπούζι με τα χέρια μας σε ένα μπολ, αλλά αφήνουμε και μεγάλα κομμάτια στο μέγεθος περίπου ενός καρυδιού.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το μέλι, την κανέλα και το γαρίφαλο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα 3 ποτήρια αλεύρι. 

Ζυμώνουμε ώστε να ενσωματωθεί καλά όλο το αλεύρι. 

Πρέπει να έχουμε ένα νερουλό μείγμα.
Λαδώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε μπόλικο σουσάμι, ώστε να κάνει κρούστα.
Απλώνουμε τη ζύμη μας σε πάχος, το πολύ, ένα δάχτυλο. 

Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και πολύ σουσάμι.
Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 °C, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 °C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη μία ώρα.

 Όταν τη βγάλουμε από τον φούρνο, θα φαίνεται λίγο ζουμερή ακόμα. Την αφήνουμε να κρυώσει και όσο κρυώνει δένει.
Σερβίρουμε με παγωτό και μέλι ή σκέτη.

Πηγή: http://www.cooklos.gr

2 σχόλια:

  1. Ή ποσότητα της ζάχαρης μήπως είναι πολλη?Χωρίς ζάχαρη γίνεται? Ευχαριστώ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φαντάζομαι μπορείς να την μειώσεις ή να αντικαταστήσεις την ποσότητα ζάχαρης με αυτήν της καρύδας ή άλλες φυτικές γλυκαντικές ουσίες ή μέλι.

      Διαγραφή