Το Φυσικά εκ φύσεως δεν θεραπεύει ανίατες ασθένειες ούτε δίνει ιατρικές συμβουλές και ο χαρακτήρας του είναι καθαρά ενημερωτικός. Αυτό που κάνουμε είναι να μοιραζόμαστε με αγάπη και σεβασμό πληροφορίες, προσφέροντας και ανταλλάσσοντας γνώσεις. Καλή πλοήγηση!

Δευτέρα, 25 Ιουλίου 2016

Γεμιστές χοιρινές φέτες με τυρί και μυρωδικά.

Έχω μπει στον πειρασμό να πειραματιστώ με όλες τις συνταγές που υπάρχουν στο σημειωματάριο του άντρα μου με τον γενικό και αφηρημένο τίτλο "rezepten", συνταγές δηλαδή.

Από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές αυτή με το ρολό χοιρινού. 
Ακόμα και τώρα που την γράφω έχω την ραφινάτη γεύση του στον ουρανίσκο μου. 
-Άντε κοπελιά, τι θα γίνει με την συνταγή;

Εεεε ναι....έφτασεεεεε

Συστατικά για έξι στρουμπουλές φέτες:


Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
2-4κουταλιές της σούπας λάδι
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
2 γλυκά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
½ κουταλιά της σούπας αλάτι
½ κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κιλά χοιρινή φέτα (όσο μπορείτε πιο λεπτή...συνήθως την χτυπάω αλύπητα πάνω στον πάγκο της κουζίνας.
αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
150 γρ.  σπανάκι χοντροκομμένο
8-10 φέτες τυρί μοτσαρέλα

Μαγειρεύουμε:

Βάζουμε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. 
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι στο τηγάνι και σοτάρουμε  μέχρι να καραμελώσουν όλα τα υλικά, (για 15-20 λεπτά περίπου). 
Κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά.
Βάζουμε την μπριζόλα σε ένα ξύλο κοπής και την αλατοπιπερώνουμε.
Με ένα κουτάλι απλώνουμε το  μείγμα μανιταριών ομοιόμορφα σε όλη την μπριζόλα. 
Ρίχνουμε το σπανάκι και απλώνουμε τις φέτες του τυριού.
Πιέζουμε λίγο με τις παλάμες μας για να κολλήσει το σπανάκι στο τυρί.
Προσέχοντας οι ίνες του κρέατος να είναι οριζόντιες, αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ρολό.
Σταθεροποιούμε το ρολό με οδοντογλυφίδες.
Κόβουμε 6 χοντρές φέτες (ίδιες μεταξύ τους).
Βάζουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και αφήνουμε να κάψει καλά.
Τηγανίζουμε τις φέτες για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα ταψί και τις ψήνουμε για 20-30 λεπτά ( ε καλά μην το δέσετε και κόμπο με την ώρα...είναι και θέμα γούστου...είναι και κάτι αιμοδιψείς τύποι που πρέπει το αίμα να ρέει άφθονο...ασχολίαστο)
Αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες, μη μας εύρει και κανένα κακό!

Σερβίρουμε με ριζότο και αν βαριόμαστε το ριζότο με τηγανιτές πατάτες και κέτσαπ (εννοείται ότι την κάναμε με τα χεράκια μας και της προσθέσαμε και λίγο σιρόπι σοκολάτας για να πετύχουμε την ιδέα της μπάρμπεκιου σάλτσας...δεν το περιμένατε ε;)

Συνεχίζω να κλέβω φωτογραφίες ανερυθρίαστα και ασυστόλως από το διαδίκτυο.

Ειρήνη Παληού

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου