Το Φυσικά εκ φύσεως δεν θεραπεύει ανίατες ασθένειες ούτε δίνει ιατρικές συμβουλές και ο χαρακτήρας του είναι καθαρά ενημερωτικός. Αυτό που κάνουμε είναι να μοιραζόμαστε με αγάπη και σεβασμό πληροφορίες, προσφέροντας και ανταλλάσσοντας γνώσεις. Καλή πλοήγηση!

Τρίτη, 28 Ιουνίου 2016

Φτιάχνουμε ένα γευστικό Cheesecake χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη.

Πολλά άτομα με αυτοάνοσα νοσήματα πάσχουν από διατροφικές δυσανεξίες – ευαισθησίες, όπως π.χ. Δυσανεξεία-ευαισθησία στη λακτόζη.

Μάλιστα υπάρχουν πολλά άτομα που υποφέρουν από το αυτοάνοσο νόσημα κοιλιοκάκη, όπου θα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς την κατανάλωση γλουτένης.

Στη σημερινή κοινωνία, πολλά άτομα επιλέγουν να μην καταναλώνουν πια ζωικά προϊόντα και επιλέγουν την vegan ή αλλιώς ολική φυτοφαγική διατροφή.

Σας παρουσιάζουμε λοιπόν το ιδανικό γλυκό για όλους τις παραπάνω ομάδες ατόμων! Μάλιστα αυτό το γλυκό θα πείσει και όλους όσους δεν τηρούν κάποια συγκεκριμένη διατροφή, ότι το διαφορετικό μπορεί να είναι και πολύ εύγευστο!

Για να φτιάξετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε μόνο 15 λεπτά χρόνο, ένα ψυγείο και τα παρακάτω υλικά.

(Προσοχή: Οι ξηροί καρποί θα πρέπει να μείνουν σε νερό για τουλάχιστον 8 ώρες και άλλες 8 ώρες θα χρειαστεί το γλυκάκι μας στο ψυγείο)

Για 12 κομμάτια δηλαδή ένα γλυκό θα χρειαστείτε:

450 γρ κάσιους
60 γρ. αποξηραμένους χουρμάδες
180 γρ. ωμά αμύγδαλα
40 γρ. αποξηραμένα σύκα
2 κουταλιές της σούπας χυμό από μοσχολέμονο (λαϊμ)
Συνολικά 5 κουταλιές σιρόπι αγάβης (αγαύβης)
100 γρ. Coconut crème (κρέμα καρύδας) σε θερμοκρασία δωματίου
3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, σε θερμοκρασία δωματίου
1 χούφτα κάσιους για το γαρνίρισμα
200 γρ. Παγωμένα φρούτα της αρεσκείας σας π.χ. φράουλες, κεράσια κλπ

Μια φόρμα γλυκού διάμετρο 26 cm

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αφήνουμε τα κάσιους για τουλάχιστον 8 ώρες μέσα σε νερό, κατά προτίμηση για μια νύχτα.

Βήμα 2

Αφαιρούμε το κουκούτσι από τους αποξηραμένους χουρμάδες. Αλέθουμε σε μηχανή κοπής (*μπλέντερ, μούλτι, μίξερ) τα αμύγδαλα, τα σύκα και τους χουρμάδες. Προσθέτουμε σιγά – σιγά 4 κουταλιές της σούπας νερό, έτσι ώστε να πλάθεται το μείγμα, όμως να μην γίνει υπερβολικά υγρό. Τοποθετήστε το μείγμα στον πάτο της φόρμας και αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για όση ώρα θα ετοιμάζετε την γέμιση.

Βήμα 3

Στραγγίζετε τα κάσιους και τα ξεπλένετε. Τοποθετήστε τα μαζί με 200 ml νερό, το χυμό από μοσχολέμονο και το σιρόπι αγάβης σε μηχανή κοπής*. Αλέθετε τα υλικά όσο γίνεται πιο καλά, μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα. Έπειτα προσθέτετε την κρέμα καρύδας και το λάδι καρύδας και ανακατεύετε το μείγμα πολύ καλά.

Βήμα 4

Περιχύστε την κρέμα επάνω στο «παντεσπάνι» το οποίο στρώσατε μέσα στη φόρμα και τοποθετήστε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.

Βήμα 5

Βγάλτε το γλυκό από το ψυγείο λίγο πριν το σερβίρετε. Τοποθετήστε τα κάσιους σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λίπος και αφήστε για λίγη ώρα να ροδοκοκκινίσουν. Βγάλτε τα γρήγορα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βήμα 6

Τοποθετήστε τα παγωμένα φρούτα μαζί με σιρόπι αγάβης σε ένα μίξερ ή μούλτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένα σορμπέ. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό. Απλώστε το σορμπέ επάνω στο γλυκό και γαρνίρετε με τα κάσιους.

Σερβίρετε και απολαύστε το!



Διατροφική αξία:

Τα κάσιους και τα αμύγδαλα περιέχουν ιχνοστοιχεία μεταξύ άλλων: σελήνιο, σίδηρο,μαγνήσιο, ψευδάργυρο. Επίσης περιέχουν πολύτιμες βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Τα αποξηραμένα σύκα και οι χουρμάδες είναι πολύτιμη πηγή βιταμινών! Ακόμα, είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Η καρύδα είναι πλούσια σε μαγνήσιο και φυτικές ίνες.

Προσοχή! Άτομα που γνωρίζουν ότι έχουν αλλεργία σε ξηρούς καρπούς, δεν θα πρέπει να καταναλώσουν αυτό το γλυκό

Πηγή: http://hashimoto.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου