Το Φυσικά εκ φύσεως δεν θεραπεύει ανίατες ασθένειες ούτε δίνει ιατρικές συμβουλές και ο χαρακτήρας του είναι καθαρά ενημερωτικός. Αυτό που κάνουμε είναι να μοιραζόμαστε με αγάπη και σεβασμό πληροφορίες, προσφέροντας και ανταλλάσσοντας γνώσεις. Καλή πλοήγηση!

Κυριακή, 22 Μαΐου 2016

Καστανιόλε:οι βενετσιάνικοι λουκουμάδες.



Υλικά (για 30 περίπου λουκουμάδες -μπαλλάκια)
2 ξεχειλισμένες κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 -“- κ.σ. αλεύρι κανονικό
1 αβγό
1 κ.σ. ζάχαρη
1 μικρή πρέζα αλάτι
40 ml γάλα
ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά, αν σας αρέσει)
λάδι για τηγάνισμα
1/2 κ.σ. ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Ετοιμάζετε τη ζύμη:
 Bάζετε όλα τα υλικά σε μπολ εκτός από το γάλα και τα ανακατεύετε να ενωθούν. Προσθέτετε λίγο-λίγο το γάλα, μέχρι να έχετε ένα πηχτό χυλό που να στέκεται-κρέμεται απ’ το κουτάλι ή μια αραιή ζύμη.

Κάνετε τις castagnole:
 Zεσταίνετε καλά το λάδι και χρησιμοποιώντας 2 κουτάλια, παίρνετε μια μικρή ποσότητα (περίπου 2/3 κ.γ.) στο ένα κουτάλι και την μεταφέρετε στο άλλο, γυρίζοντάς το ώστε να φορμάρει τη ζύμη σε μια κάπως στρογγυλεμένη μάζα. Αδειάζετε τη ζύμη στο καυτό λάδι και συνεχίζετε κάνοντας νέα μπαλάκια. Τα τηγανίζετε για 1,5-2 λεπτά περίπου, γυρνώντας τα με τρυπητή κουτάλα για να πάρουν παντού ομοιόμορφο καστανόχρυσο χρώμα. Τα βγάζετε σε χαρτί κουζίνας.

Σημείωση: 
Mόλις το λάδι κάψει και αρχίσετε να ρίχνετε μέσα τις καστανιόλε, κατεβάστε τη θερμοκρασία (ανάλογα και με τα μάτια που έχετε) σε μέτρια, ώστε η ζύμη να ψήνεται χωρίς να αρπάζει χρώμα αμέσως.
Σερβίρισμα:
 Ζεστές, πασπαλισμένες με άχνη ζάχαρη αλλά και με μέλι ή σοκολάτα ή όπως αλλιώς σας αρέσουν οι λουκουμάδες.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου