Το Φυσικά εκ φύσεως δεν θεραπεύει ανίατες ασθένειες ούτε δίνει ιατρικές συμβουλές και ο χαρακτήρας του είναι καθαρά ενημερωτικός. Αυτό που κάνουμε είναι να μοιραζόμαστε με αγάπη και σεβασμό πληροφορίες, προσφέροντας και ανταλλάσσοντας γνώσεις. Καλή πλοήγηση!

Δευτέρα, 11 Απριλίου 2016

Σήμερα μαγειρεύουμε χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι.



Είναι πιάτο παντός καιρού και εποχής . Χειμωνιάτικο, ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό. Συνηθισμένο πιάτο, και από τα πιο αγαπημένα σε περιόδους νηστείας.
Το χταπόδι ταιριάζει με κοφτό μακαρονάκι.

Υλικά:
1 χταπόδι 3 κιλά περίπου
½ κιλό κοφτό μακαρονάκι
450 ml κρασί κόκκινο ξηρό
500 γρ. χυμό ντομάτας
2 κ. γλ.ντοματοπελτέ
180 ml ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 καρότο κομμένο σε ψιλές φέτες
1 κ. γλ. ρίγανη / 1 φύλλο δάφνης
1 κ. γλ. κανέλα
½ κ. γλ. γαρύφαλλο
4-5 κόκκους μπαχάρι
Ανάλογο πιπέρι και αλάτι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε(αφαιρούμε τα μάτια και το στόμα) και πλένουμε το χταπόδι.
Το βάζουμε να σιγοβράσει με το νερό που αφήνει, σε μια κατσαρόλα με καπάκι, μαζί με το κρασί, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Μόλις βράσει καλά, βγάζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε κομμάτια.
Στη κατσαρόλα, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό, το καρότο, το ελαιόλαδο, όλα τα μπαχαρικά και 700 γρ. νερό βραστό.
Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια για μην «πιάσει».
Μόλις το μακαρονάκι γίνει αλ ντέντε, βάζουμε και το χταπόδι και βράζουμε άλλα 5-8 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας συνέχεια.
Προσέχουμε μήπως χρειαστεί να ρίξουμε και άλλο νερό.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου