Το Φυσικά εκ φύσεως δεν θεραπεύει ανίατες ασθένειες ούτε δίνει ιατρικές συμβουλές και ο χαρακτήρας του είναι καθαρά ενημερωτικός. Αυτό που κάνουμε είναι να μοιραζόμαστε με αγάπη και σεβασμό πληροφορίες, προσφέροντας και ανταλλάσσοντας γνώσεις. Καλή πλοήγηση!

Σάββατο, 26 Μαρτίου 2016

Λευκαδίτικη λαδόπιτα.



Γράφει η Ευγενία Καλλέργη.

Παραδοσιακό,νηστίσιμο γλυκό απο την Λευκάδα που μας έφτιαχνε η γιαγιά της παιδικής μου φίλης Μαρίνας,όταν είμασταν παιδιά....Τρελαινόμαστε να την τρώμε το πρωί με το γάλα μας πρίν φύγουμε για το σχολείο!Είναι απο τις γεύσεισ που ξυπνούν αναμνήσεις......

Υλικά:
Για ταψί ν. 28
2 ποτήρια ελαιόλαδο
750 γρ αλεύρι γ.ο.χ
1 χούφτα σιμιγδάλι ψιλό
2 ποτήρια νερό
1 ποτήρι πετιμέζι
1 ποτήρι ζάχαρη
σουσάμι,ξύλο κανέλας, γαρύφαλο
αμύγδαλα ασπρισμένα
(αν δεν έχουμε πετιμέζι, βάζουμε 1,5 ποτήρια ζάχαρη και 2.5 ποτήρια νερό)

Eκτέλεση:
Βάζουμε σ' ενα κατσαρολάκι το νερό, το πετιμέζι, τη ζάχαρη, 1 ξύλο κανέλα και 4 γαρύφαλα και βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτα και το κρατάμε ζεστό.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει καλά, προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσει το αλεύρι. Προσθέτουμε σιγά σιγά το σιρόπι (αφού βγάλουμε την κανέλα και τα γαρύφαλα) και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί όλο, όπως κάνουμε με τον χαλβά. Συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μίγμα για 10 λεπτά περίπου.
Πασπαλίζουμε το ταψι μας με σουσάμι και ρίχνουμε το μιγμα. Απλώνουμε πολύ καλά, πασπαλίζουμε με σουσάμι, χωρίζουμε σε κομμάτια και σε κάθε κομμάτι βάζουμε ενα αμύγδαλο. Ψήνουμε σε καλα προθερμασμένο φούρνο στους 200' για 20 λεπτα  και στους 180' για 40-45 λεπτα (μεχρι να ξεκολλάει το γύρω γύρω απ το ταψί). Αφήνουμε να κρυώσει καλά και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου