Το Φυσικά εκ φύσεως δεν θεραπεύει ανίατες ασθένειες ούτε δίνει ιατρικές συμβουλές και ο χαρακτήρας του είναι καθαρά ενημερωτικός. Αυτό που κάνουμε είναι να μοιραζόμαστε με αγάπη και σεβασμό πληροφορίες, προσφέροντας και ανταλλάσσοντας γνώσεις. Καλή πλοήγηση!

Σάββατο, 26 Μαρτίου 2016

Η καλύτερη ζύμη για πίτσα.

Έχω δοκιμάσει πολλές ζύμες για πίτσα, πάρα πολλές θα έλεγα μέχρι να βρω την καλύτερη (αυτή που ταιριάζει στα γούστα μας) και την έχω βρει εδώ και αρκετό καιρό…. Κάνω πλέον μόνο αυτή
και ποτέ δεν με απογοητεύει. Με τη συγκεκριμένη ζύμη μπορείτε να φτιάξετε και πιτσάκια, καλτσόνε και οτι άλλο μπορείτε να φανταστείτε που απαιτεί ζύμη.

Υλικά:
800 γρ. δυνατό αλεύρι για ψωμί ή πίτες. Πολλές φορές έχω χρησιμποιήσει και αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας ζαχαρη
1 κουταλιά σούπας αλάτι
2 φακελάκια μαγιά
Περίπου 600 – 650 γρ. νερό χλιαρό.
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη αρωματικά όπως ρίγανη, θυμάρι, ή γλυκάνισο

Εκτέλεση:
Σε μία κούπα απο το νερό μας ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη. Το αφήνουμε στην άκρη να ενεργοποιηθεί για 10-15 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπώλ βάζω το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι. Τα ανακατεύω καλά και κάνω μία λακούβα στη μέση. Ρίχνω τη μαγιά και ανακατεύω με ένα πιρούνι. Προσθέτω σιγά σιγά και το υπόλοιπο νερό. Μόλις αρχίσει να γίνεται ζύμη σηκώνω μανικάκια και βάζω χεράκια! Αγχολυτικό ε; ;-). Πλάθω μέχρι να γίνει μία μαλακή και λεία, εύπλαστη ζύμη.
Σκεπάζουμε με μία πετσετα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου